包浆豆腐

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杨柳青青江水平
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包浆豆腐的用料

豆腐 300g 食用油 150g
淀粉 1勺 折耳根 100g
大头菜粒 20g 糖 1勺
辣椒粉 2勺 蒸鱼豉油 2勺
蚝油 1勺 香葱 1根
姜蒜末 适量 干辣椒 3个
鸡精 1小勺

包浆豆腐的做法

包浆豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐一块，切成厚片。
包浆豆腐的做法图解2

步骤2

平底锅倒油，豆腐煎成两面金黄，放入盘中。
包浆豆腐的做法图解3

步骤3

撒上辣椒面。
包浆豆腐的做法图解4

步骤4

准备姜蒜末，干辣椒切成圈，折耳根切碎。
包浆豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅加油，先倒入姜蒜末炒香，再加入折耳根和干辣椒翻炒。添少许水，加糖、蒸鱼豉油和蚝油，烧开。
包浆豆腐的做法图解6

步骤6

加入淀粉勾芡，浆汁浓稠后加入鸡精调味。
包浆豆腐的做法图解7

步骤7

淋入摆好的豆腐中，撒上大头菜粒和香葱。搞定！

包浆豆腐的烹饪技巧

喜欢浆汁浓郁的，可把煎好的豆腐放入平底锅或烤盘中，淋入浆汁后，再加热5分钟，使浆汁充分渗入到豆腐中，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 杨柳青青江水平 编写，未经授权不得转载

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