清炒疙瘩丝

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在吃徐州菜煎饼的时候发现了这道菜，嘎嘣脆的咸菜疙瘩丝。

清炒疙瘩丝的用料

咸菜疙瘩 500克 花椒 20粒
干辣椒 5个 生抽 适量
老抽 适量 鸡精 适量
白糖 适量

清炒疙瘩丝的做法

清炒疙瘩丝的做法图解1

步骤1

买回来的咸菜疙瘩，非常咸，不能直接吃。
清炒疙瘩丝的做法图解2

步骤2

首先切丝、泡水，最少泡半个小时，中间换两次水，这样才能把咸味儿去掉，喜欢吃咸可以少泡一会儿。
清炒疙瘩丝的做法图解3

步骤3

起锅烧油，花椒、干辣椒煸香。
清炒疙瘩丝的做法图解4

步骤4

倒入泡好的疙瘩丝，大火翻炒，加调料，生抽一点，老抽一点调色，白糖，鸡精。
清炒疙瘩丝的做法图解5

步骤5

清烧咸菜疙瘩丝就完成了。

清炒疙瘩丝的烹饪技巧

最好多泡一些时间，去掉咸味儿，不然实在不能吃，炒的时候最好就不要放盐了，本身咸菜就咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 楂男哥哥会做饭 编写，未经授权不得转载

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