东北人的情节—大骨头炖酸菜

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酸菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，富含大量乳酸菌，促进胃肠消化功能，酸菜中蛋白质、氨基酸、膳食纤维、糖类等多种微量元素，可提高肌体免疫力

大骨头炖酸菜的用料

酸菜 一袋 猪棒骨 两块
五花肉 一小条 葱 一根
姜 一块 八角 两个
干辣椒 两个 盐 适量
味精 适量 鸡精 适量
料酒 适量

大骨头炖酸菜的做法

东北人的情节—大骨头炖酸菜的做法图解1

步骤1

猪棒骨和五花肉一起浸泡一小时，冷水下锅，加一小勺料酒煮开撇去浮末
东北人的情节—大骨头炖酸菜的做法图解2

步骤2

开两分钟后捞出，洗净，另起锅加入葱姜干辣椒八角适量清水，中火煮开转小火炖
东北人的情节—大骨头炖酸菜的做法图解3

步骤3

买来的切好的袋装酸菜用凉水冲洗两遍，轻轻攥干
东北人的情节—大骨头炖酸菜的做法图解4

步骤4

把酸菜加入锅中一起煮
东北人的情节—大骨头炖酸菜的做法图解5

步骤5

用筷子扎五花肉，能扎透即可，夹出放温热，拿刀切片，然后倒回锅中
东北人的情节—大骨头炖酸菜的做法图解6

步骤6

继续炖煮至骨头熟烂为止，加入盐、鸡精、味精调味，出锅
东北人的情节—大骨头炖酸菜的做法图解7

步骤7

切点葱花装饰

大骨头炖酸菜的烹饪技巧

五花肉和酸菜一同煮，煮出来的汤汁更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

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