下酒菜·卤味拼盘

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喜欢喝酒的时候，一定要吃肉，自己做一份下酒卤味，一锅卤汤想放啥就放啥，想吃多少就卤多少，和朋友一起嗨～

卤味拼盘的用料

鸡爪 500克 鸡翅 8个
莲藕 1节 土豆 2个
卤料包 1包 生抽 3勺
老抽 3勺 蚝油 1勺
冰糖 适量 花椒 适量
干辣椒 适量

卤味拼盘的做法

下酒菜·卤味拼盘的做法图解1

步骤1

准备食材： 鸡翅冷水泡20分钟； 鸡爪剪掉指甲，冷水浸泡20分钟； 准备自己喜欢的素菜，我很喜欢莲藕和土豆所以准备了很多
下酒菜·卤味拼盘的做法图解2

步骤2

清洗干净的鸡翅和鸡爪冷水下锅，放葱蒜，姜片（也可以根据自己的口味放一些花椒和料酒去腥），大火烧开撇去血沫捞出
下酒菜·卤味拼盘的做法图解3

步骤3

新起一锅，放老汤（我之前自己存的卤汤），卤料包，干辣椒，花椒，冰糖，生抽，老抽，蚝油，大火烧开后，转小火，放入鸡爪和鸡翅，炖煮20分钟； 最后放入藕片和土豆，煮3-5分钟就可以啦～
下酒菜·卤味拼盘的做法图解4

步骤4

我喜欢味道浓厚一些，所以卤好之后我会闷30分钟左右，喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒和花椒，根据自己的口味来调整配料。

卤味拼盘的烹饪技巧

新做的卤料可以盛出来放在保鲜盒里冻起来，下一次就是老卤料啦～这样卤出来的东西味道更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 波妞的小厨房 编写，未经授权不得转载

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