糖醋酱瓜

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黄瓜是夏天餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，清爽脆口的黄瓜，再加上调味品的融合，绝对是夏天让人很有食欲的一道菜哦

糖醋酱瓜的用料

黄瓜 600克（2根） 盐 8克
蒜 3瓣 辣椒 2个
花椒 2克 香叶 2片
老抽 8克 冰糖 6克
香醋 6克 食用油 15克
清水 30克

糖醋酱瓜的做法

糖醋酱瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗干净擦干水份。
糖醋酱瓜的做法图解2

步骤2

切成五公分左右的小段。
糖醋酱瓜的做法图解3

步骤3

再切成黄瓜条。
糖醋酱瓜的做法图解4

步骤4

放上盐。
糖醋酱瓜的做法图解5

步骤5

把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。
糖醋酱瓜的做法图解6

步骤6

腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。
糖醋酱瓜的做法图解7

步骤7

这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。
糖醋酱瓜的做法图解8

步骤8

大蒜，辣椒切碎。
糖醋酱瓜的做法图解9

步骤9

辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。
糖醋酱瓜的做法图解10

步骤10

锅烧热倒入食用油，放花椒，香叶转小火煸出香味。
糖醋酱瓜的做法图解11

步骤11

加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。
糖醋酱瓜的做法图解12

步骤12

彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。
糖醋酱瓜的做法图解13

步骤13

装进乐扣盒子。
糖醋酱瓜的做法图解14

步骤14

入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。
糖醋酱瓜的做法图解15

步骤15

成品图。！

糖醋酱瓜的烹饪技巧

1.腌好的黄瓜一定要把水份挤干净； 2.不吃辣的辣椒可以省略； 3.现在气温高，腌制的时候一定放冰箱； 4.调味品按个人喜好放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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