三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖

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聚餐会友观影煲剧皆宜，做法简单味道美，关键是热量还低，夏季的夜晚配上一杯冰饮，再撸一部美剧，人生之快事啊！

三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的用料

鸡尖 500克 八角 2个
草果 1小个 小茴香 20粒
小米辣 适量 欣和六月香豆瓣酱 小半勺
生抽 3勺 料酒 2勺
耗油 1勺 生姜 少许

三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的做法

三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的做法图解1

步骤1

材料如上图所示。
三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的做法图解2

步骤2

鸡尖冷水下锅，加入料酒，焯至水滚撇掉泡沫捞起放入高压锅。
三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的做法图解3

步骤3

锅内放入八角草果小茴香，生姜小米辣，豆瓣酱生抽料酒，加水没过鸡尖，盖上盖子压制半小时。
三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的做法图解4

步骤4

开盖后加入耗油，开盖保持大火收汁起锅即可。
三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的做法图解5

步骤5

大火收汁程度如上图所示。
三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的做法图解6

步骤6

人间美味！

三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖的烹饪技巧

提示： 豆瓣酱一定要欣和六月香，别弄错为郫县豆瓣酱。 因为要二次收汁，鸡尖会很入味，所以不要放盐，生抽也别放多。 鸡尖虽然肉量不多，但这种做法已经让鸡尖很容易脱骨，咬起来一口一个也很爽，鸡中翅不适合此菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 蒙娜生活日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 煮 咸 家常菜

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