芒果慕斯蛋糕

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一款无需烤箱的蛋糕，就是过程比较繁琐。

芒果慕斯蛋糕的用料

慕斯主体 芒果泥 约300g（一个大芒果）
淡奶油 150克 绵白糖 50克
消化饼干（或奥利奥） 80克 黄油 40克
吉利丁片 15g＝3片 牛奶 100克毫升
镜面 芒果泥 4调羹
矿泉水 两调羹 糖 适量（根据个人喜好，可加可不加）

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有材料，及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

首先把磨具底下铺上裁剪好大小一样的油纸芒果留出4分之1切成丁，剩余打成泥，拿只小碗取出4调羹备用做镜面，剩余果泥加入50克牛奶搅拌均匀备用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

取出磨具，下面铺张大小一致的油纸，这样容易脱模。取出饼干铺一张油纸，把饼干放油纸上擀碎，倒入碗里加入融化的黄油搅拌均匀，然后倒入磨具，用调羹把饼干压实放入冷冻备用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发奶油糖分三次加入奶油，打发成奶昔状
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片取3片冷水泡软
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

取50克牛奶加入泡软的吉利丁片，取个大碗里面盛上温水把碗坐在温水上搅拌吉利丁片至融化，水不能太烫，太烫的话蛋糕做出来不容易定型
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

这是搅拌好的吉利丁片，把搅拌好的吉利丁片倒入芒果泥里搅拌均匀，再一同倒入奶油里搅拌
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

这是搅拌好的慕斯奶油
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

把容器从冰冻里取出来，下面铺上少许芒果粒，随后倒入调好的慕斯，放入冰箱保温层备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

做镜面，把剩下的一块吉利丁片冷水泡软，放入刚刚事先预留出来的芒果泥加入2调羹水，同理做在温水上搅拌至全部融化，随后从冰箱取出蛋糕，用调羹轻轻的把镜面均匀的铺在蛋糕表面，最后盖上保鲜膜放置冰箱保鲜，放置3-4小时就可以食用啦！
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕冰箱拿出后，用电吹风四周稍微吹一下，这样容易脱模，准备一个杯子把蛋糕磨具放在上面，轻轻往下压，就会很容易脱模，脱模后自己稍微芒果装饰一下就可以啦！

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

慕斯蛋糕最好冰箱里放到第二天吃，口感会更好，做慕斯蛋糕如果家里有烤箱，自己可以烤蛋糕，下面铺一层蛋糕也好吃，饼干黄油就不需要啦！这次做的镜面有点少，豆妈们可以适当多留一些镜面的芒果泥，也可以用果汁代替果泥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 美好5ac326e147bcb 编写，未经授权不得转载

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