（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉

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凉拌蒜泥卤肉的用料

猪后腿肉 220克 葱 25克
姜片 15克 蒜 10克
料酒 8克 生抽 8克
老抽 4克 蚝油 2克
香油 2克 香醋 4克
八角 4克 香叶 1克
食盐 2克

凉拌蒜泥卤肉的做法

（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法图解1

步骤1

大蒜洗净切碎，加香醋、香油以及少量清水调成蒜汁
（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法图解2

步骤2

另取一干净碗，加食盐、生抽、老抽、蚝油，调成卤料汁
（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法图解3

步骤3

八角、香叶洗净，装入砂布，做成卤料包
（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法图解4

步骤4

后腿肉洗净，凉水下锅，加葱、姜，料酒，焯掉血水
（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法图解5

步骤5

电炖锅加1000ml清水，下焯好的后腿肉，倒入卤料汁以及卤料包，大火烧开后，转小火加盖熬煮45分钟
（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法图解6

步骤6

卤肉在汤汁中浸泡至常温后，取出切片，淋上调好的蒜汁，搅拌均匀，完成

凉拌蒜泥卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

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