五香卤牛肉，下酒它不香吗

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菜菜小厨娘
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全家人都爱吃牛肉，吃顿了小炒，炖之类的，试试自己卤吧。没想到第一次做就受到家人的一致好评

五香卤牛肉的用料

牛腱子肉 2斤 八角 6个
桂皮 1块 香叶 7片
丁香 10粒 白芷 5片
草果 2个 花椒 10克
小茴香 一小把 干辣椒 一小把
姜片 若干 大蒜 7瓣
料酒 若干 生抽 50g
耗油 3勺 酱油 5勺
盐 适量 鸡精 适量勺

五香卤牛肉的做法

五香卤牛肉，下酒它不香吗的做法图解1

步骤1

新鲜的牛腱子肉洗净，去掉多余的膜备用。
五香卤牛肉，下酒它不香吗的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入姜片料酒，水开煮出血沫在煮个三分钟。
五香卤牛肉，下酒它不香吗的做法图解3

步骤3

煮好得牛肉捞出，洗净备用。
五香卤牛肉，下酒它不香吗的做法图解4

步骤4

所有的佐料来个大合照，锅里倒入比炒菜多点的油，油热后开小火，爆香姜片大蒜，再把所有的香料放进去爆香。这步忘记拍照了。
五香卤牛肉，下酒它不香吗的做法图解5

步骤5

把煮好的牛肉放到电饭煲里，加入爆香的香料，加入水，再放适量的盐，鸡精，糖，生抽，酱油，耗油。煮50分钟左右。煮好了再卤几个小时就可以了。
五香卤牛肉，下酒它不香吗的做法图解6

步骤6

卤好了，切片摆盘，弄点红油蘸料。不要太香了。

五香卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 菜菜小厨娘 编写，未经授权不得转载

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