新晋大厨自夸招牌菜——清蒸桂鱼

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爱美食的刘侃侃
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高先森最爱的菜，偶尔也露一手！

清蒸桂鱼的用料

桂鱼 1条 葱 2根
姜 几片 料酒 少许
蒸鱼豉油 适量 盐 少许
花生油 适量

清蒸桂鱼的做法

新晋大厨自夸招牌菜——清蒸桂鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净、沥干。
新晋大厨自夸招牌菜——清蒸桂鱼的做法图解2

步骤2

在鱼身上斜着划几刀，用盐和料酒腌10分钟。后洗净，可以很好祛除鱼腥味。
新晋大厨自夸招牌菜——清蒸桂鱼的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜末。
新晋大厨自夸招牌菜——清蒸桂鱼的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜码好放在鱼底、鱼身上，加少量盐，料酒淋鱼身。蒸锅水煮开，将鱼放入。大火蒸8分钟，关火，在锅内虚蒸3分钟，后取出，去除除鱼外的所有东西。 另起锅，热油，加蒜末、料酒、蒸鱼豉油。再把煮好的神仙酱汁淋到鱼上。当然，如果你追求视觉美感的话，可以先摆上葱花丝和辣椒丝，热油淋上即可。

清蒸桂鱼的烹饪技巧

去除除鱼外的所有东西可以很好的去腥，如果有爱喝鱼汤的，留着也未尝不可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 爱美食的刘侃侃 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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