北方酥锅

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美好的白芷很国民
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北方酥锅的用料

大棒骨一根 海带
莲藕 冻豆腐
花生 白菜
桂皮 八角
花椒 生抽
老抽 醋
香油 葱
姜

北方酥锅的做法

步骤1

海带泡一天以上，清洗干净，用棉线捆好；莲藕去皮，切段；豆腐切片，用油煎到两面金黄；白菜洗干净，掰成大片；花生米泡几个小时 大棒骨先焯一下水，清洗干净，放在锅的最底层，起托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅 大棒骨上面依次放上海带，豆腐，莲藕，花生米，葱姜，桂皮，八角，花椒，白糖，最上面放白菜 生抽和老抽按比例兑好两碗，倒入锅中，大火烧开，小火慢炖3到4个小时（我是用电炖锅炖了一夜） 在起锅前40分钟的时候加入半碗醋，起锅15分钟的时候加入2到3两的香油

北方酥锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-06

©本菜谱的做法由 美好的白芷很国民 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜
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