甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞

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小竹子zsy-创意料理组
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夏天到了，除了那恼人的蚊虫等害虫以外，令人高兴的是，瓜果蔬菜也在大量上市啦！丝瓜黄瓜冬瓜南瓜、茄子茭白四季豆红苋莱、枇杷杨梅荔枝大杏梅、西瓜香瓜桃子李子、冰棍冰淇淋清凉汤甜酒酿等，这些都是夏天的美味，相信大家都很喜欢。 今天要写的是手工版香蕉冰淇淋菜谱，不需要用料理机、破壁机等机器，纯手工，做做很简单。香蕉+奶油，真的是绝配，好吃到飞起，不信你可以立马试试哦！

香蕉冰淇淋的用料

牛奶 200g 白糖 50g
蛋黄 2个 香蕉泥 100g
柠檬汁 几滴 淡奶油 200克

香蕉冰淇淋的做法

甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解1

步骤1

取蛋黄2个（蛋白，我做成番茄榨菜蛋花汤了）。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解2

步骤2

准备好牛奶200g。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解3

步骤3

准备好白糖50g。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解4

步骤4

牛奶锅中放白糖、牛奶、2个蛋黄。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解5

步骤5

用手工打蛋器搅匀。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解6

步骤6

开小火，一边搅、一边煮，会出现很多打发的小泡泡。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解7

步骤7

用调更撇开小泡泡，观察底下有没冒小泡。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解8

步骤8

约二、三分钟，底下开始冒泡了，马上关火。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解9

步骤9

倒入碗中，冷却至常温。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解10

步骤10

冷却时，来准备100g香蕉块，挤几滴柠檬汁，防氧化变黑。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解11

步骤11

用调更压成泥（有点颗粒别性急，没关系的）。即使有柠檬汁，还是变色了（不过冰淇淋成品还是香蕉色）。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解12

步骤12

将香蕉泥倒入已冷却的蛋黄牛奶糊中。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解13

步骤13

加入200g奶油。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解14

步骤14

用手工打蛋器拌匀。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解15

步骤15

拌匀了。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解16

步骤16

然后就是过滤，重复四、五次。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解17

步骤17

这些就是过滤出的香蕉渣，可以直接吃了。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解18

步骤18

将已过滤好的香蕉冰淇淋糊，倒入保鲜盒中，进冷柜冻吧。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解19

步骤19

过约一个小时，用调更去拌匀，可防出现冰渣，重复三、四次，然后冻一夜吧。
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解20

步骤20

已冻一夜了，用甜品店挖冰淇淋的勺，挖了三个球（比昨天的抹茶球好多了）。然后就是拍拍拍~
甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法图解21

步骤21

选好首页图，一切搞定！

香蕉冰淇淋的烹饪技巧

一定要在白天时间做，因为冷冻后每隔一小时要去翻拌，前后共拌三、四次，以防止出现冰渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 小竹子zsy-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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