【入门级】零失败吐司

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今天为大家推荐的这款吐司制作方法，是零基础可以上手的实用性攻略。 用料简单、操作简洁，最主要的是还能完美呈现。 有兴趣的朋友，赶快来试试吧。

零失败吐司的用料

牛奶 140克 全蛋液 25克
高筋面粉 250克 细砂糖 45克
食盐 3克 酵母 3-4克
无盐黄油 30克

零失败吐司的做法

【入门级】零失败吐司的做法图解1

步骤1

牛奶和鸡蛋液放在下面。
【入门级】零失败吐司的做法图解2

步骤2

粉类放在液体上面，盐和酵母分开（一般酵母放在面粉中间挖的小洞里面）
【入门级】零失败吐司的做法图解3

步骤3

1档低速搅拌，搅拌至液体与干粉完全混合。 2档继续揉，大约5-6分钟后，揉至表面较为光滑。 3档揉至手膜，大约6-7分钟。
【入门级】零失败吐司的做法图解4

步骤4

将面团取出，切成小块儿，与软化的黄油一同放入厨师机。 1档揉至与黄油充分混合，大约5-6分钟。 3档继续揉，大约6-7分钟，就可以揉出下图边缘光滑的手膜了。
【入门级】零失败吐司的做法图解5

步骤5

呈现孔边缘光滑。
【入门级】零失败吐司的做法图解6

步骤6

第一次发酵： 面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入提前预热29度的烤箱中发酵到1.5倍大。 （大约1-1.5小时）
【入门级】零失败吐司的做法图解7

步骤7

时间到了^_^ 手指沾粉按压面团，没有回弹起来，说明一发已经啦
【入门级】零失败吐司的做法图解8

步骤8

取出面团，面板上撒些干粉，给面团排气。
【入门级】零失败吐司的做法图解9

步骤9

排气后，平均分成3等份。
【入门级】零失败吐司的做法图解10

步骤10

揉成3个圆形面团
【入门级】零失败吐司的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，醒15分钟。
【入门级】零失败吐司的做法图解12

步骤12

15分钟后取出一个面团，撒些干粉。
【入门级】零失败吐司的做法图解13

步骤13

擀开成椭圆形，用手按压掉两边的小气泡。
【入门级】零失败吐司的做法图解14

步骤14

翻面，并由上至下圈起来。（就这样顺下来就OK，不需要卷的很紧）
【入门级】零失败吐司的做法图解15

步骤15

三个都弄好后，盖上保鲜膜，继续醒15分钟。
【入门级】零失败吐司的做法图解16

步骤16

醒好后，取出一个面团，用上面的方法擀开成椭圆形。
【入门级】零失败吐司的做法图解17

步骤17

翻面，并由上至下圈起来。
【入门级】零失败吐司的做法图解18

步骤18

放入450克吐司盒，进行发酵。
【入门级】零失败吐司的做法图解19

步骤19

烤箱发酵：38度，1.5-2小时（烤箱里放盆热水）
【入门级】零失败吐司的做法图解20

步骤20

发酵至9成满。
【入门级】零失败吐司的做法图解21

步骤21

上火150度，下火190度，中层烤40分钟。（烘烤时间根据自己家烤箱而定）
【入门级】零失败吐司的做法图解22

步骤22

烤好后立即脱模，凉凉。
【入门级】零失败吐司的做法图解23

步骤23

好啦～ 一个漂亮横切面的就完成啦！

零失败吐司的烹饪技巧

1-步骤4:将黄油和面团切成小块儿，是为了揉的过程中，让面团更好的吸收黄油。 2-中间2次15分钟的醒面环节是为了后面更好的塑形和面团的延展性。 最好不要省略哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 哒哒爹 编写，未经授权不得转载

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