蛋挞（简单版）

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初见灬丶

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喜欢吃蛋挞，肯德基7元一个，蛋糕店5元两个，刚好看到挞皮在做活动就买了在家自己做着吃，烤盘只能放12只，于是又剩了一点蛋挞液，把蛋挞液放入冰箱第二天又做了4个，前两年第一次做的时候有点甜腻，这次特意没放那么多糖吃着感觉刚刚好，喜欢甜的可以多加10克糖（这是20克一个的大号蛋挞皮）

蛋挞的用料

挞皮 16个	淡奶油 160ml
牛奶 140ml	炼乳 60克
白砂糖 35克	玉米淀粉 12克
蛋黄 4个

蛋挞的做法

步骤1

所有食材准备好，把蛋挞皮从冰箱拿出来解冻，这30度的天气十几分钟就解冻好了

步骤2

牛奶和淡奶油和炼乳倒入容器中加入白砂糖隔水搅拌至白糖融化，如果用白糖霜或绵白糖比较好融化（我用的打蛋盆）

步骤3

鸡蛋黄打散后倒入凉了的牛奶液里搅拌均匀

步骤4

筛入玉米淀粉拌匀后将做好的蛋挞液过筛一遍

步骤5

最后将蛋挞液用勺子倒入准备好的挞皮里七八分满

步骤6

烤箱我是先预热了几分钟，上火180下火190放入中层烤20分钟（每个人的烤箱不一样，根据自己烤箱而定时间和温度），因为蛋挞底层有一层锡纸托又放在烤盘里所以我下火要高10度

蛋挞的烹饪技巧

我蛋挞液倒的有点满做了16个，如果放七分满或八分满应该能做18个蛋挞，当然如果感觉吃不完又不想第二次准备食材嫌麻烦的话可以少做几个然后把剩下的蛋挞液封上保鲜膜放冰箱冷藏第二天继续做着吃，如果不送给别人吃的话我和家人也是吃不了这么多，倒入蛋挞液之前可以在挞皮里放入几粒葡萄干也挺好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由初见灬丶编写，未经授权不得转载

初见灬丶

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