芋泥蛋糕、芋泥波波奶茶

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建议用荔浦大芋头芋泥一定要趁热做，冷了就硬了，不好操作做好的芋泥陷要及时涂抹好，实在没空也一定要盖保鲜膜芋泥陷还能做芋泥奶茶，芋泥沿着杯壁刮一圈，牛奶➕糖或炼乳拌匀，倒入芋泥即可，想增加口感的可以煮点珍珠或芋圆

芋泥波波奶茶的用料

8寸方形蛋糕胚 1个	【芋泥陷】
蒸熟的荔浦芋头 500g	细砂糖 85g
黄油 50g	淡奶油 65g
奶粉 25g	牛奶 30g
【芋泥奶油】	淡奶油 200g
糖粉 20g	芋泥陷 125g
【表面】	淡奶油 150g
糖粉 15g

芋泥波波奶茶的做法

步骤1

1、芋头切小块，冷水下锅蒸25分钟。（筷子能轻松扎透即熟。） 2、蒸煮后立刻取出，➕芋泥陷的所有材料，放厨师机，用搅拌棒（非打蛋笼、和面勾），先低速拌匀、再开中速，搅打成泥，盖上保鲜膜。（没有厨师机就用手持打蛋器，再不行就直接用手压） 3、【奶油芋泥陷】淡奶油➕糖粉打6分发，取3分之一奶油和芋泥陷拌匀，再和剩下的奶油一起打发一下。 4、蛋糕胚分三层，一层芋泥陷，一层芋泥奶油，一层蛋糕胚，最上面一层涂抹一层淡奶油 5、喜欢咸甜口感的，可以在芋泥上撒点肉松。想要口感更丰富一点，可以再做点拉丝麻薯，直接做成芋泥麻薯肉松盒子。