溜虾段

独家
2.4万 浏览 69 收藏
收藏
李小頔的萱
李小頔的萱
＋ 关注

小时候吃虾都是油焖虾，那时候觉得把虾壳扔了很浪费而且觉得虾壳补钙！所以溜虾段在家里不是主力！现在买脱壳虾也很方便！而且有孩子以后，脱壳虾也更适合孩子吃！这道溜虾段也就经常出现在餐桌上了！

溜虾段的用料

脱壳虾 300克 黑胡椒 3克
白胡椒 3克 盐 10克
鸡精 10克 淀粉 50克
面粉 30克 食用油 500克
黄瓜 一根 胡萝卜 一根
腰果 100克 豌豆 100克

溜虾段的做法

溜虾段的做法图解1

步骤1

虾仁一切两段，撒上盐，黑胡椒（建议用胡椒粒现研磨的），抓匀腌制三分钟，再加淀粉，面粉，一点油，一点水，用手抓匀备用

步骤2

将胡萝卜，黄瓜去皮切片，腰果去皮，将豌豆和胡萝卜焯水至8程熟备用

步骤3

起锅烧油，油宽些，将木质筷子插入油锅，冒小泡了说明油热了，将虾段下锅两分钟炸至定型，用笊篱捞起虾段，用筷子将粘在一起的虾段分开，油锅继续加热二十秒，再次将虾段下锅20秒炸至金黄捞出。

步骤4

将油倒出，锅中留底油，下入黄瓜，胡萝卜和豌豆，翻炒均匀，加入盐和鸡精，加入一点点水，略炒，加入虾段和腰果，撒入白胡椒（建议用胡椒粒现研磨的）翻炒均匀，出锅，一道精美的溜虾段就做好了！开始享用美味吧！

溜虾段的烹饪技巧

建议大家不要勾芡，这样会粘粘的！会让虾段皮塌，如果喜欢的话大家也可以加一点糖提味！喜欢蒜茸的朋友也可以加蒜茸，我这样做是吃虾肉的本味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 李小頔的萱 编写，未经授权不得转载

溜虾段的其他做法更多

上传我做的这道菜

溜虾段的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 溜虾段

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 溜虾段的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活