麻香巴沙鱼

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刘凯特
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麻香巴沙鱼的用料

巴沙鱼柳 一块 豆皮 一把
葱 一段 姜 一小块
熟芝麻 适量 花椒 一把
食用油 适量 盐 适量
香醋 少量 料酒 少量
生抽 适量 胡椒粉 少量
孜然粉 适量 辣椒粉 适量
淀粉 少量 鸡粉 少量

麻香巴沙鱼的做法

麻香巴沙鱼的做法图解1

步骤1

一把豆皮儿提前半小时用凉水泡发，泡发后洗净控水。
麻香巴沙鱼的做法图解2

步骤2

一段大葱切碎分成两份，一块姜切碎，两瓣大蒜拍扁切碎末。
麻香巴沙鱼的做法图解3

步骤3

一块巴沙鱼横着切成厚片儿，放入少量淀粉、少量料酒、葱姜碎、撒入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀腌制20分钟。
麻香巴沙鱼的做法图解4

步骤4

取一只小碗放入蒜末和另一份葱末，放入孜然粉、辣椒粉、盐和鸡粉，一把花椒捣碎放入碗中，撒入一些熟芝麻，小料搭配好了。
麻香巴沙鱼的做法图解5

步骤5

锅中放入适量清水，烧开后放入豆皮煮几分钟，然后沥水捞出。
麻香巴沙鱼的做法图解6

步骤6

锅中重新放清水，水开后，放入腌好的鱼片，小火慢慢煮熟。
麻香巴沙鱼的做法图解7

步骤7

煮熟后捞出放在豆皮上。
麻香巴沙鱼的做法图解8

步骤8

锅中放入适量的油。油烧热后趁热浇在小料上。
麻香巴沙鱼的做法图解9

步骤9

倒入适量生抽和少量香醋，用筷子搅拌均匀。
麻香巴沙鱼的做法图解10

步骤10

淋在鱼上。

麻香巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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