新派糖醋排骨

新派糖醋排骨

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大方的肥瘦猪肉很有点矮
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糖醋排骨的用料

排骨 600克 冰糖 20克
白糖 20克 黄酒 30克
老抽 5克 生抽 15克
香醋 40克 盐 2克
葱段 3段 姜片 3片
香叶 2片 大料 1个
白芝麻 少许 橄榄油 10克

糖醋排骨的做法

#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡水一小时去血水，切块备用
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解2

步骤2

先熬糖色水，冰糖20克，水40毫升加热熬至粘稠变金黄色，再加入40毫升热水，盛出备用
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解3

步骤3

熬好的糖色水
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入排骨翻炒至表面金黄
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入葱段，香叶，姜片，黄酒，生抽，老抽，盐
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入热水，完全没过排骨，盖锅盖小火炖一小时
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解7

步骤7

加入白糖20克，香醋40克，再中火炖十分钟
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解8

步骤8

最后大火收汁，一定要看好锅，不断翻炒，以免糊锅
#我们约饭吧# 新派糖醋排骨的做法图解9

步骤9

装盘撒少许芝麻即可，酸甜开胃，一块接一块，根本停不下来，一盘秒光！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 炖 咸

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