糖醋排骨

糖醋排骨

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糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油亮，口味酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻 ，深受大众的喜爱！
参与活动: #我们约饭吧#

糖醋排骨的用料

排骨 500克 料酒或米酒 30克
红烧汁 30克 冰糖 20克
白米醋或陈醋 30克 水 700克
生姜 10克 大蒜 2粒
香叶 2片 八角 半个
彩椒 半个 食用油 适量

糖醋排骨的做法

#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

先准备好所有的材料
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净，在锅中焯水
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

捞起
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

用冷水洗干净
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

热锅下油下冰糖，小火慢炒（炒冰糖的时候一定要有耐心，要小火慢炒，不然很快会炒糊）
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

冰糖融化后加入排骨炒至上色。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

排骨炒上色后加入姜葱蒜等配料
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

接着依次加入料酒、米醋红烧汁，炒均匀，然后倒入700克的清水大火煮十分钟转小火闷25分钟！
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

排骨焖得差不多干水的时候，加入彩椒，再闷几分钟即可
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

口味酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻的糖醋排骨就做好了！

糖醋排骨的烹饪技巧

炒冰糖的时候一定要小火，慢慢地炒，一定要有耐心，不然糖炒糊了排骨就不好上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 咸 家常菜 下饭菜

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