干煸小龙虾

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天气越来越热，小龙虾也到了肥美的时候，去菜场正好买点回来自己烧！！

干煸小龙虾的用料

小龙虾 3斤 小葱 2根
大蒜 5瓣 花椒 小把
干辣椒 6个 盐 适量
糖 少许 料酒 适量
姜 三片 生抽 少许
菜籽油 适量

干煸小龙虾的做法

干煸小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾清洗干净
干煸小龙虾的做法图解2

步骤2

去除虾头和虾线，并清洗干净。放入料酒和少许盐，腌制20分钟左右。
干煸小龙虾的做法图解3

步骤3

在小龙虾腌制的时间，把配料准备好。干辣椒切小段，姜切片，蒜切成颗粒，小葱切碎。
干煸小龙虾的做法图解4

步骤4

腌制好的小龙虾要提前沥干水分，不然一会入锅后会爆开，容易受伤哦
干煸小龙虾的做法图解5

步骤5

锅内放入菜籽油，烧热
干煸小龙虾的做法图解6

步骤6

大火，倒入龙虾，快速翻炒，3分钟左右，至龙虾变红色
干煸小龙虾的做法图解7

步骤7

取出小龙虾，把剩下的油再次烧热，进行复炸。基本也在2，3分钟左右。
干煸小龙虾的做法图解8

步骤8

复炸后取出，锅内留适量底油，倒入姜，蒜，干辣椒，花椒炒香。倒入小龙虾，放入适量盐，生抽，翻炒均匀后再放入少许糖，再次翻炒一下，至糖完全融化后关火，最后放葱。
干煸小龙虾的做法图解9

步骤9

最后说一下，盐可以比平时稍微多一点，因为干煸小龙虾不太容易入味。生抽不要过多，不然成品会太湿品相不好看。

干煸小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

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