加一味的芹菜炒肉

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芹菜炒肉，想必大家都吃过。 我家先生不喜欢芹菜，但是芹菜对脂肪肝有好处，所以我会在芹菜炒肉里加一味菜，就是他喜欢的炸支竹。

芹菜炒肉的用料

前腿肉 150克 芹菜 6根
炸支竹 80克 生姜 1块
干红辣椒 2个 大蒜 2瓣
柱候酱 半勺 味极鲜 2勺
红薯粉 1勺 老抽 5滴
耗油 半勺

芹菜炒肉的做法

加一味的芹菜炒肉的做法图解1

步骤1

前腿肉的瘦肉和肥肉分开切，瘦肉切片，放入红薯粉、耗油、老抽、1勺味极鲜拌匀
加一味的芹菜炒肉的做法图解2

步骤2

生姜切丝 干红辣椒切圈 大蒜切片
加一味的芹菜炒肉的做法图解3

步骤3

芹菜摘干净，去筋，折成四五厘米长度（筋一定去掉，不然很老）
加一味的芹菜炒肉的做法图解4

步骤4

锅内少许油，加入肥肉片，炼出油（我喜欢肥肉和瘦肉分开炒出两种口味的）
加一味的芹菜炒肉的做法图解5

步骤5

加入辣椒和生姜、大蒜，炒香（火要小一点，我就是因为拍照，火又没关小，所以辣椒都黑了）
加一味的芹菜炒肉的做法图解6

步骤6

加入瘦肉，炒至变色
加一味的芹菜炒肉的做法图解7

步骤7

炸支竹掰成小节，翻炒
加一味的芹菜炒肉的做法图解8

步骤8

再加入柱候酱和味极鲜翻炒
加一味的芹菜炒肉的做法图解9

步骤9

加入水，炸支竹煮软（大概需要七八分钟）
加一味的芹菜炒肉的做法图解10

步骤10

加入芹菜炒熟（不需要放盐，味极鲜、耗油等都有盐），即可出锅

芹菜炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 C味菜 编写，未经授权不得转载

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