西红柿鸡蛋汤

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西红柿鸡蛋汤是最最家常的快手汤了，怎么做才能让蛋花均匀的在汤里游泳，还是有一定窍门的，今天我就分享一下这个小窍门。

西红柿鸡蛋汤的用料

西红柿 2个 鸡蛋 1个
葱花 适量 水淀粉 适量
食盐 适量 味素 适量
香油 适量

西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材。
西红柿鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

将西红柿切十字花刀，开水烫一下，去皮。
西红柿鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

将西红柿切丁。
西红柿鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

起锅烧油，葱花爆香，放入西红柿丁翻炒，加入盐，炒成酱。
西红柿鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

炒好后加入适量的水，烧开后加入味素，水淀粉勾芡，让汤有一定的粘稠度。
西红柿鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

勾芡后再开锅就关火加入鸡蛋液，用预热将鸡蛋烫熟。喜欢吃大的蛋花就将蛋液均匀的倒入锅中在搅动一下，喜欢吃细碎的蛋花就边快速搅拌边倒入蛋液，随自己喜欢。
西红柿鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

出锅前淋入香油，我们的西红柿鸡蛋汤就大功告成了。

西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧

果妈碎碎念： 1.西红柿一定要去皮，这样汤的口感才会好。 2.炒西红柿加盐炒才更快软烂成酱。 3.汤要水淀粉勾芡有一定的浓稠度才能让鸡蛋漂浮。 4.关火打入鸡蛋，余热让鸡蛋熟透，鸡蛋花更滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

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