糖醋排骨

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宅家养出来的肉肉怎么都甩不掉，可是还是想吃肉，折中一下，选瘦一点的排骨吧！
参与活动: #我们约饭吧#

糖醋排骨的用料

排骨 10-15小块 料酒或米酒 适量
味极鲜酱油 适量 盐 少许
黄冰糖 一把 白醋 适量
水 适量 生姜 5片

糖醋排骨的做法

#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

上好的排骨，很新鲜，特意请老板切的漂亮点，嘿嘿！
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

清水浸泡出血水。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

冷水加适量料酒，下锅焯水。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

浮沫出来再加热一两分钟。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅里倒油，先下姜片煎排骨，再下黄冰糖炒出焦糖色，加点料酒、味极鲜酱油和白醋，加少许盐。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加开水没住排骨，开煮。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

中小火到汤汁较少。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

加点白芝麻、小葱花起锅。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

酸甜软糯有嚼劲，好吃！舔盘。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.黄冰糖炒糖色，我特意先煎排骨后加冰糖，不容易焦，色泽更亮。 2.加开水煮，肉质更松更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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