酱烧牛腩

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这个牛腩很百搭，烧好直接吃可以，我也放在烩菜里，很加持的。做过牛腩焖面，秒杀外面买的焖面或是牛腩

酱烧牛腩的用料

牛腩 1200克 大葱段
姜 6片 蒜 5瓣
生抽 5勺 老抽 1勺
料酒 4勺 甜面酱 1勺
豆腐乳 1块 八角 4个
花椒 一小把 蚝油 2勺
灯笼椒 3颗

酱烧牛腩的做法

酱烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切稍微大一点的块，葱切大段，姜切片
酱烧牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩冷水下锅，放入葱段，3片生姜片，料酒，等上面有浮沫把浮沫撇干净，继续再煮8分钟，捞出来用水冲干净沥干。
酱烧牛腩的做法图解3

步骤3

生抽，老抽，料酒，蚝油，甜面酱，豆腐乳拌匀
酱烧牛腩的做法图解4

步骤4

锅内放油，葱段，姜片，蒜头，八角，花椒，干灯笼椒（吃辣可换成红辣椒）入锅翻炒，将牛腩块放入，翻炒，沿锅边喷两勺料酒，将调好的酱汁倒入翻炒，加热水没过牛腩盖盖烧开改小火焖煮70分钟
酱烧牛腩的做法图解5

步骤5

汤汁不用全部收干，时间差不多了可以尝尝软烂程度，合适了就可以出锅了。

酱烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 精进小厨娘 编写，未经授权不得转载

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