肉酱千层面

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戴慧蕾

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给家里小朋友做的，所以怎么方便怎么来，没有意大利千层面那么繁琐，也算家烧吧小朋友说味道很赞那就够了

肉酱千层面的用料

红酱	牛肉 300克
猪肉 200克	洋葱半个
胡萝卜半根	中等大小西红柿 3个
芹菜 5株	盐适量
料酒适量	生抽适量
生姜 5片	大蒜 1瓣
意面片 8片	马苏里拉芝士适量

肉酱千层面的做法

步骤1

准备牛肉300g、猪肉200g、生姜5片、大蒜1瓣切片

步骤2

放入一平勺的盐

步骤3

2勺料酒、2勺生抽酱油

步骤4

1勺番薯粉，搅拌均匀腌渍备用。胡萝卜切碎、洋葱切小丁

步骤5

水烧开关火，番茄顶部画十字放入开水里脱皮，再切丁，烫番茄的水别倒

步骤6

继续烧开加点盐放入芹菜焯一下，过冷水，再切碎

步骤7

热油锅，下入胡萝卜碎翻炒

步骤8

倒入洋葱丁继续翻炒一会儿

步骤9

倒入西红柿继续翻炒

步骤10

把肉里的生姜大蒜夹掉再倒入（我一急没夹掉，倒入锅才夹出来的），加调料勺小半勺盐继续翻炒

步骤11

1勺料酒、3勺生抽酱油，番茄里有很多水会出来，所以不用加水，一直翻炒，观察水分被炒的差不多了，加入芹菜碎，继续翻炒收汁

步骤12

收汁出锅的成品如此图！

步骤13

开水烧开放点盐和玉米油，放入面片煮5分钟，夹到冷水里，再取出叠好切掉一段再放回冷水里防止粘住（我盘子小，所以截掉一段不要，一个盘子四张面片备用）一张面片，肉酱挖一些跟芝士混合再洒在面片上，依次撒三次以后，最顶上那层面片只要洒一层芝士，放入烤箱180度20分钟，把盘子拿出来换个方向再烤5分钟，最后5分钟观察上色情况，颜色可以了，可以提早取出反之再烤一会儿，每个烤箱脾气不一样，所以需要自己观察