朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】

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Chen
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西红柿鸡蛋捞面的用料

西红柿 3个 鸡蛋 3个
黄瓜 1根 蒜 6瓣
香葱 1根 面条 适量
食用油 适量 盐 适量

西红柿鸡蛋捞面的做法

朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法图解1

步骤1

【准备食材】 1.西红柿去皮、切块； 2.黄瓜削皮、切丝； 3.蒜切片、香葱切末； 4.鸡蛋打散；
朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法图解2

步骤2

【西红柿鸡蛋卤】 1.油热后下鸡蛋，翻炒（油温一定要到位，让鸡蛋下锅的时候会更蓬松）；鸡蛋乘出待用；
朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法图解3

步骤3

【西红柿鸡蛋卤】 2.热锅下葱、蒜，翻炒出香味（利用炒鸡蛋剩下来的油就好了）； 3.下西红柿（中小火），请耐心翻炒，一定要西红柿出沙，有点像在做西红柿沙司；
朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法图解4

步骤4

【西红柿鸡蛋卤】 4.西红柿基本上成上图，会有一些小块存在，但是大部分都已经成沙司状。加水（建议想要多少卤就用碗量好后加入，两人份就两碗水差不多了）；
朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法图解5

步骤5

【西红柿鸡蛋卤】 5.水开后加入鸡蛋，盖上盖子中小火煮15分钟左右，煮的时间太短汤汁不够浓郁； 6.加适量盐，乘出备用；
朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法图解6

步骤6

【捞面】 手擀面煮熟，过凉水；
朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法图解7

步骤7

捞面+西红柿鸡蛋卤+黄瓜丝+芝麻酱，完成喽～

西红柿鸡蛋捞面的烹饪技巧

西红柿鸡蛋卤加的盐要比炒菜时多一点，不然配上捞面，味道会很淡； 这个是两人份的量哦，大家可以适当增减； 捞面过凉水的时候，可以第一遍用自来水，第二遍用矿泉水； 因为家里只有香葱，大家可替换哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 Chen 编写，未经授权不得转载

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