奈雪同款 火龙果软欧包

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ŷ的用料

火龙果面包体 火龙果汁 80g
酸奶或淡奶油 70g 鸡蛋 1个
高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
酵母 2.5g 糖 20g
盐 2g 黄油 20g
奶酪夹心 奶油奶酪 120g
绵白糖 15-20g 蔓越莓干 40g
核桃 适量

ŷ的做法

奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解1

步骤1

火龙果切成两半，基本用一半就可以啦，榨汁后过滤，留下80g汁
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解2

步骤2

把高筋面粉和低筋面粉混合，酵母放在中间，糖和盐对角放，具体见图
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解3

步骤3

把搅拌均匀的鸡蛋倒入，再倒入淡奶油，火龙果汁
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状，戴上手套，把面团放到面垫上开始揉
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解5

步骤5

揉到不粘手后，把黄油切成小块，混入面团中继续揉揉揉，使黄油充分融入面团
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解6

步骤6

揉到面团非常有弹性，不易扯断，放至一边发酵，待发酵至2倍大，用手戳一下后不反弹，就说明发酵好啦
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解7

步骤7

接下来把奶油奶酪 蔓越莓干 核桃和糖混合，可以在室温放至10分钟，奶油奶酪基本就软了
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解8

步骤8

把发酵好的面团分成6份
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解9

步骤9

取一个面团，擀皮，放入奶酪馅，用包糖三角的方式包好
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解10

步骤10

大概就是这样子的，然后翻面，边缘用刮板调整一下
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解11

步骤11

静置半小时后，用刀迅速划出形状，然后放入烤箱，160度，5分钟，然后再盖上一层锡纸，以防变色，继续烤15-20分钟
奈雪同款 火龙果软欧包的做法图解12

步骤12

刀割的有点轻了，纹路不太明显，边缘没太盖好，有点发黄了呢

ŷ的烹饪技巧

最后一定要盖锡纸，否则真的会变黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 喜欢柚柚柚柚子的王小厨 编写，未经授权不得转载

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