一次就成功的清蒸鲈鱼

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厨房里的张小云
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孩子最近学了古诗 “江上往来人，但爱鲈鱼美” 于是一起去采购的时候 他一眼看中这条鲈鱼 做好以后 他很爱吃 果然美 嘻嘻

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 葱 一小把
姜 半块 蒸鱼豉油 三勺
食用油 适量 料酒 30克

清蒸鲈鱼的做法

一次就成功的清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗干净后，用厨房纸吸干水分，吸干水分，吸干水分！重要的事情说三遍！ 然后，在背上划刀，塞进姜片，抹几粒盐，倒上料酒腌制。 准备工作做好，你就已经成功了一半啦！ 15分钟后，锅里放水，隔水蒸至八分熟，大约十分钟。
一次就成功的清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

把蒸鱼产生的汤水倒干净，去掉姜片。因为鱼腥味都会在汤汁里。加上新的料酒，继续上锅蒸至全熟。 如果特别怕腥，还可以放一些新的姜片姜丝继续蒸熟。
一次就成功的清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

趁热铺上葱段。 请忽略我的刀工，如果切成葱丝会更香的。
一次就成功的清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

热油锅，同时在鱼上淋豉油，尽量从头到尾都淋到。考虑到前面抹的几粒盐，也不能太多了噢！ 等油热浇到鱼上，会发出兹兹的声音，恭喜你，你的鱼成功啦！
一次就成功的清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

香喷喷热乎乎的鱼，来个成品图！
一次就成功的清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

这是清蒸鳜鱼，也是一样的做法哈，鳜鱼，更香

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

无数次失败的经验告诉我，河鱼去腥，一定要去掉第一次蒸鱼的汤水噢！ 鱼的处理时间很重要，在计划开饭前的半小时开始动手最合适，鱼一定要趁热才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 厨房里的张小云 编写，未经授权不得转载

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