蒜蓉焖排骨

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每次去饭馆吃饭，总要点一道蒜香骨。排骨外表都是脆脆的，外熟里嫩，一口咬下去，蒜香温柔的弥漫在口腔，肉汁在唇齿间溢出来 。在外面饭馆吃的蒜香排骨都是用油炸的，吃起来非常的热气！很容易上火！于是我就把油炸的改用平底锅煎两面金黄后，加入水慢慢焖煮。没想到却特别的好吃，而且又不热气上火！
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蒜蓉焖排骨的用料

排骨 500克 大蒜 1大个
料酒 2勺 白糖 半勺
老抽 半勺 生抽 2勺
八角 半个 草果 半个
姜片 5片 耗油 2勺
食用油 4勺 香叶 2片

蒜蓉焖排骨的做法

#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解1

步骤1

先准备好，所有的材料。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解2

步骤2

排骨斩成自己喜欢的大小。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解3

步骤3

锅里烧开水加2片姜把排骨放进去焯水。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解4

步骤4

把焯了水的排骨捞起来用冷水水清洗干净血腥。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解5

步骤5

加入两勺生抽丶2勺料酒丶半勺白糖、半勺老抽、两勺耗油。搅拌均匀，腌制半个小时以上。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解6

步骤6

把大蒜去皮剁成蒜末。（大蒜瓣多一点更加的香）
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解7

步骤7

把4勺食用油放进锅里加入蒜蓉爆出香味。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解8

步骤8

腌制好的排骨连汁一起放入爆香的蒜蓉中。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解9

步骤9

用中小火慢慢的把排骨煎至两面 金黄。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解10

步骤10

排骨在煎的过程中会有很多的油出来，把多余的油倒出来。（这些油很香，可以用来炒菜。）
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解11

步骤11

加入没过排骨约2厘米的清水。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解12

步骤12

加入八角、草果、香叶等香料，大火煮开转小火慢慢的焖煮。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解13

步骤13

小火慢慢的焖到水干收汁就可以了。
#我们约饭吧#蒜蓉焖排骨的做法图解14

步骤14

蒜香美味色泽金黄！

蒜蓉焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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