红烧猪蹄

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做过几次不同烧法的猪蹄，最后结论，这个版本的最好吃(｢･ω･)｢嘿

红烧猪蹄的用料

猪蹄 姜蒜
耗油 生抽
冰糖 料酒

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净沥水。姜蒜热油锅下，放大概8--12颗小冰糖（看猪蹄大小，看你心情）等冰糖化了后把猪蹄倒进去，翻炒上色。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄翻炒到变颜色且有一点点感觉焦焦的，倒料酒生抽翻炒几下，加水，不要漠过猪蹄，要露出来点就差不多了。再倒耗油，老抽可以加一点点或者不加，然后八角桂皮大火煮开。（生抽和耗油比例，我是用锅铲比较的，酱油耗油品种不一样，量也不一样。没把握的话你可以少倒点，等慢炖一小时后再去调味道）
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

煮开后小火慢炖一小时，然后尝一尝味道，我的味道淡了就加了点盐，因为颜色可以了就没放酱油，不然太黑了。翻几下再慢炖。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

等猪蹄很酥软了，收汁了，就可以出锅了

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 余笙大集美 编写，未经授权不得转载

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