独家秘制.麻辣小龙虾

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左夏_
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夏天的标志性食物 冰啤准备好了嘛.

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 适量 姜/蒜/小葱 适量
大料 适量 十三香 适量
豆瓣酱 适量 生抽 适量
蚝油 适量 冰糖 适量
盐 适量 啤酒 适量
鸡精粉 适量 味精 适量
干辣椒 适量 麻椒 适量
食用油 适量

麻辣小龙虾的做法

独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾处理：剪去头尖和小爪. 清水反复清洗. 控干水分. 锅中多加点油烧至七成热. 放入控干水分的小龙虾. 炸成红色捞出.
独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

炸小龙虾的油留部分重新烧热. 加各种喜欢的大料（小茴香、八角、桂皮、香叶、草寇、草果、良姜. 橘皮等等..）小火炸出香味. 再加入部分生姜片和葱段炒出香味.
独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

辅料炒香后加入炸好小龙虾、干辣椒麻椒和冰糖. 大火翻炒.
独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

接着加入辣椒面翻炒
独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

最后加蒜瓣、蒜末、豆瓣酱、十三香、蚝油和生抽继续翻炒
独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入啤酒. 末过小龙虾的量.大火煮开. 转中火
独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

汤汁剩一半的时候.可以稍稍加点盐. 转大火收汁. 出锅前加鸡精味精调味. （汤汁不要收太多）最后关火焖十五至二十分钟左右. 这样更加入味.
独家秘制.麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

摆盘. 撒点芝麻和小葱点缀.

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 左夏_ 编写，未经授权不得转载

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