适合新手不开裂的小熊蛋糕卷

精品 独家
1.6万 浏览 100 收藏
收藏
甜rabbit
甜rabbit
＋ 关注


I Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ♡⃝6.1◞♡儿童节快乐吖！ 今天给大家带来一款超棒的小熊蛋糕卷 柔软蓬松，不开裂 适合新手呢！

蛋糕卷的用料

蛋糕体： 鸡蛋 4个
白砂糖 10克+40克 牛奶 40克
低筋面粉 40克 可可粉 10克
玉米油 40克 奶油馅：
淡奶油 300克 糖粉 15克
可可粉 5克

蛋糕卷的做法

适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解1

步骤1

大合照^_^
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先做蛋糕体： 蛋清蛋黄分离
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶加入玉米油中，搅拌均匀乳化
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解4

步骤4

10克白砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解5

步骤5

乳化牛奶液加入蛋黄液中，搅拌均匀
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加入几滴柠檬汁开始打发，40克白砂糖分三次加入
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发成这样钩子状
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（动作要轻，迅速翻拌，小心消泡哦！）
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热，倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀轻轻刮平，轻轻震2下（28✖️28的烤盘）
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱上下160度，25分钟； 烤好后倒扣在油纸上晾凉
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解13

步骤13

现在开始做奶油馅： 淡奶油中筛入糖粉和可可粉，稍微打发（注意打发时候飞粉）
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解14

步骤14

毛巾卷面向下，均匀抹上奶油（奶油中间高、两边低，这样比较好卷）
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好用油纸包好，冰箱冷藏1小时
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解16

步骤16

用巧克力在油纸上画出小熊耳朵，眼睛，嘴巴冰箱冷冻成型
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解17

步骤17

拿出蛋糕卷切成小段，装饰上小熊鼻子，眼睛，耳朵
适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法图解18

步骤18

完成✅ 搭配一杯菠萝绿茶饮，开森❤️

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 甜rabbit 编写，未经授权不得转载

蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 适合新手不开裂的小熊蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 适合新手不开裂的小熊蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活