桃花酥

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第一次看到这个形状的点心就爱了，心想一定要学会它。来试试吧

桃花酥的用料

水油皮： 低粉+中粉 140+80g
玉米油或猪油 80g 糖 35g
温水 80g 油酥皮：
低粉 200g 玉米油或猪油 100g
红曲粉 4g 馅料：
豆沙馅 400g 表面装饰：
蛋黄 1个 白芝麻 少许

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

将制作水油皮的材料全部混合揉成团醒15分钟。我喜欢的步骤是：温水，糖，油，面粉
桃花酥的做法图解2

步骤2

将油酥皮材料混合，称出总重量除以20就好，分成20份，我做了2倍的量，差了一点，所以会多出那么一个，不要紧，水油皮和油酥皮一样多就行。（一定先将红曲粉和低粉混合以后再混合猪油，我是后揉进去的红曲粉，因为这个配方我还做了可可味的，所以一起揉了油酥以后分开放的可可粉和红曲粉）
桃花酥的做法图解3

步骤3

醒好的水油皮分成20份。
桃花酥的做法图解4

步骤4

将水油皮擀圆，把油酥皮包进去。
桃花酥的做法图解5

步骤5

收口揉圆。
桃花酥的做法图解6

步骤6

然后盖上保鲜膜松弛。
桃花酥的做法图解7

步骤7

取一个擀成长舌状
桃花酥的做法图解8

步骤8

从上往下卷起来，从下往上也可以。
桃花酥的做法图解9

步骤9

醒10分钟
桃花酥的做法图解10

步骤10

然后重复擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。
桃花酥的做法图解11

步骤11

从中间按压，擀成圆形
桃花酥的做法图解12

步骤12

取20克豆沙包起来，豆沙可以冷藏以后更容易分成20份。
桃花酥的做法图解13

步骤13

包好后盖保鲜膜
桃花酥的做法图解14

步骤14

取一个按扁，不需要太扁，然后用到切成图片这样5瓣。
桃花酥的做法图解15

步骤15

每一片上划两下。
桃花酥的做法图解16

步骤16

侧面捏。捏成花瓣形状。（捏得时候尽量靠底部捏，这样更立体）
桃花酥的做法图解17

步骤17

每个花瓣都很好
桃花酥的做法图解18

步骤18

170度预热烤箱。用筷子沾着蛋黄点在每一个桃花酥上，然后撒上芝麻。
桃花酥的做法图解19

步骤19

中层，170度30分钟。
桃花酥的做法图解20

步骤20

成品出来啦！
桃花酥的做法图解21

步骤21

一起做的别的样子，下个菜谱再写步骤吧！
桃花酥的做法图解22

步骤22

摆盘，好喜欢！

桃花酥的烹饪技巧

我一般都是做两倍的量，家人分分就不剩几个。我感觉没有什么要注意的，就是做的过程别有风，静置的时候用保鲜膜盖好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 微笑在暖暖的掌心 编写，未经授权不得转载

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    / 23 桃花酥的做法步骤

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