不涩口又嫩的清炒菠菜

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耗时：5分钟（不算洗菜） 所需锅具：铁锅 难易程度：★★ 菠菜曾经是我脑公唯一认识的绿叶菜，他是个不折不扣的肉食动物，叶子菜里面唯爱菠菜。以前我总炒不好它，后来才知道原来要焯水，因为菠菜富含草酸，如果不焯水会很涩口。你看，一个清炒菠菜也有学问呢 V：Caotai0624

清炒菠菜的用料

菠菜 600克 大蒜头 3瓣
盐 3克

清炒菠菜的做法

不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解1

步骤1

菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解2

步骤2

先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解3

步骤3

水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解4

步骤4

投入菠菜根，约十秒
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解5

步骤5

剩下的再切成两段
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解6

步骤6

中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解7

步骤7

把剩下的最后一段也放进去
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解8

步骤8

拨平压入水里
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解9

步骤9

10秒后捞出，控干水分
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解10

步骤10

锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解11

步骤11

放入盐
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解12

步骤12

也转一下，让盐分布均匀
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解13

步骤13

拍入大蒜
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解14

步骤14

把焯好的菠菜放入
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解15

步骤15

像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法图解16

步骤16

一分钟即可出锅

清炒菠菜的烹饪技巧

先放盐是为了均匀入味，因为菜放下去再放盐容易一团咸。不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 我脑公全世界最帅 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 锅具 铁锅 香

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