踏雪寻梅

踏雪寻梅

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风雨过后迎彩虹
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做了这道菜，本来是正月十五前做的，因为疫情的原因，超市没有进：日本豆腐，所以今天姗姗来迟了，这道菜的名字起了有点夸张，采用小米椒形容：梅，鸡蛋羹当着雪，总而言之有点虚设。

踏雪寻梅的用料

日本豆腐 3个 鸡蛋 3个
小米椒 5个 盐 适量
鸡精 适量 西兰花 一小朵
彩椒 小一个

踏雪寻梅的做法

踏雪寻梅的做法图解1

步骤1

准备上图材料
踏雪寻梅的做法图解2

步骤2

对不起这个是昨天摆盘的材料，上错图片，对不起。
踏雪寻梅的做法图解3

步骤3

小米椒切小圈
踏雪寻梅的做法图解4

步骤4

日本豆腐切圈
踏雪寻梅的做法图解5

步骤5

装盘，因为日本豆腐比较嫩滑，摆盘的时候，像岀生的婴儿一样好好呵护，而且要小心翼翼的摆盘，豆腐容易烂，烂了就失去美观
踏雪寻梅的做法图解6

步骤6

摆盘一大一小两圈
踏雪寻梅的做法图解7

步骤7

鸡蛋打液，调好自为吃的味道，盐，鸡精
踏雪寻梅的做法图解8

步骤8

一定要过筛，不过筛容易起泡泡，蒸岀来就象蜂蜜窝
踏雪寻梅的做法图解9

步骤9

然后在中间一面过筛倒入日本豆腐里
踏雪寻梅的做法图解10

步骤10

摆放小米椒圈，摆放时用小钳子比较好
踏雪寻梅的做法图解11

步骤11

用保鲜膜盖住，然后小心扎数个洞
踏雪寻梅的做法图解12

步骤12

烧开水蒸十分钟，蒸的过程中最看一看，不然蒸老了，就不好了
踏雪寻梅的做法图解13

步骤13

最后一步，把蒸好的日本豆腐用焯过水的西兰花，用剪刀剪绿色的部分，均匀散在上面，中间我用一个彩椒做花，其实可以用5个虾，虾尾向上更好看。

踏雪寻梅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 风雨过后迎彩虹 编写，未经授权不得转载

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