麻辣凉面

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麻辣凉面的用料

细圆面条 豆芽 蒜薹 胡萝卜
葱 姜 蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 洋葱 老抽 生抽 盐 鸡精 食用油

麻辣凉面的做法

麻辣凉面的做法图解1

步骤1

蒸锅加水烧开，把面条放入蒸锅，上汽后蒸二十分钟
麻辣凉面的做法图解2

步骤2

趁着蒸面条的工夫，先来炸个料油，起锅烧油，把葱姜蒜花椒八角香叶桂皮辣椒放入，花椒要适当多一点，根据个人口味增减吧，有香菜最好放点，我今天忘买了。小火把香料炸至焦黄捞出
麻辣凉面的做法图解3

步骤3

蒸好的面条倒入沸水中煮一分钟左右捞出
麻辣凉面的做法图解4

步骤4

面条捞出倒入盆中，趁热放老抽生抽快速搅拌均匀
麻辣凉面的做法图解5

步骤5

调色后的面条是这样的，然后把刚才炸好的料油倒入搅拌均匀，再放入适量的盐和鸡精，因为炸的料油已经香味十足了就不用再放其他的调料了
麻辣凉面的做法图解6

步骤6

等面条放凉后放入焯烫好的豆芽和蒜薹，还有胡萝卜丝，可以提前把这些配菜放一点点盐调个底味儿，把面条和配菜搅拌均匀就可以啦
麻辣凉面的做法图解7

步骤7

炎炎夏日，来这么一盘麻辣鲜香的凉面，放点自家秘制的辣椒油，喜欢吃大蒜的来头大蒜，再来一碗冰冰凉凉的绿豆汤，不要吃的太撑哦！哈哈～

麻辣凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 栗子的小厨房 编写，未经授权不得转载

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