芋泥蛋黄酥

精品 独家
18.9万 浏览 933 收藏
收藏
小吃货的嫲嫲
小吃货的嫲嫲
＋ 关注

酥到掉渣的蛋黄酥哦

芋泥蛋黄酥的用料

黄油 30克 咸蛋黄 14个
芋泥 250克 糖 10克
蛋黄 1个 芝麻 适量
油皮 猪油 70克
水 70克 普通面粉 200克
糖 10克 油酥
猪油 75克 普通面粉 140克

芋泥蛋黄酥的做法

芋泥蛋黄酥的做法图解1

步骤1

平底锅小火，先把黄油化开
芋泥蛋黄酥的做法图解2

步骤2

倒入芋泥，倒入糖，不停的翻炒
芋泥蛋黄酥的做法图解3

步骤3

炒到芋泥变细腻，吸收了所有黄油就可以了
芋泥蛋黄酥的做法图解4

步骤4

然后我们把芋泥保住咸蛋黄
芋泥蛋黄酥的做法图解5

步骤5

搓成一个个这样的球
芋泥蛋黄酥的做法图解6

步骤6

我们来做油皮：70克猪油化开，加入10克糖，加入200克面粉，70克水，揉均匀
芋泥蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油酥：75克猪油化开，加入140克面粉，揉均匀
芋泥蛋黄酥的做法图解8

步骤8

我们把油酥和油皮装入保鲜袋静至20分钟
芋泥蛋黄酥的做法图解9

步骤9

然后分成一个个小剂子，我分了14个，然后把油皮包住油酥，用包包子的方法包
芋泥蛋黄酥的做法图解10

步骤10

包好后收口向下放
芋泥蛋黄酥的做法图解11

步骤11

然后盖上保鲜膜，静置10分钟
芋泥蛋黄酥的做法图解12

步骤12

把静置好的面团擀成牛舌状，再卷起来
芋泥蛋黄酥的做法图解13

步骤13

卷起后继续还是保鲜膜静置10分钟
芋泥蛋黄酥的做法图解14

步骤14

把静置好的面团再搞成牛舌状再卷起来
芋泥蛋黄酥的做法图解15

步骤15

中间压一下
芋泥蛋黄酥的做法图解16

步骤16

两边压扁，然后擀成圆皮
芋泥蛋黄酥的做法图解17

步骤17

包入芋泥球，然后再用包包子的方式收口
芋泥蛋黄酥的做法图解18

步骤18

烤箱170度预热10分钟，我们在做好的芋泥酥上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层烤25分钟
芋泥蛋黄酥的做法图解19

步骤19

出炉乘热吃更好吃哦

芋泥蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 小吃货的嫲嫲 编写，未经授权不得转载

芋泥蛋黄酥的其他做法更多

芋泥蛋黄酥的全部作品

上传我做的这道菜

芋泥蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋泥蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 芋泥蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活