鸡蛋皮锅贴（家庭版）

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锅贴是平锅出现后的产物，始于何时有待探讨。但胶东锅贴安家在大连，这到是有记载的。1941年，福山人王树茂由鲁来辽，定居大连。为了谋生，便将胶东传统锅贴结合当地习俗加以改进，专营起这一风味面食。开始时，用手推车装上炉具、原料、碗筷、佐料，或临街搭棚、或走街串巷、或赶集庙会。其制法独特，成品造型新颖，色泽黄白相间，入口焦嫩，鲜美诱人。因其脸上长有浅白麻子，故称其王麻子锅贴。1942年，王树茂购置门头房，并顺势挂起王麻子锅贴的牌匾，使胶东锅贴终于在异地他乡安家落户。

鸡蛋皮锅贴的用料

面粉 适量 鸡蛋 3个
盐 适量 调好的肉馅 适量
黑芝麻 适量

鸡蛋皮锅贴的做法

鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解1

步骤1

舀适量的面粉，加入盐，鸡蛋
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解2

步骤2

把面团揉好
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解3

步骤3

取出用擀面杖擀成一张超薄的面皮
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解4

步骤4

拿个圆形的模具把它印出来一张一张的圆形面皮（我是为了快速弄出面皮，觉得这个方法好，还快）
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解5

步骤5

把旁边多余的拿起来继续揉搓，继续印出面皮来
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解6

步骤6

拿张面皮，舀一点调好的肉馅，然后只捏中间，把它捏紧就行
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解7

步骤7

像图中这样捏紧它
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解8

步骤8

都捏好啦，鸡蛋擀的皮，颜色超好看，主要还营养哦
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解9

步骤9

平底锅不放油，把捏好的鸡蛋皮锅贴，一个个摆上去
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解10

步骤10

煎一下，然后从边边倒入适量的清水，水要多一些，煮上几分钟，让它熟透
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解11

步骤11

然后准备打两个鸡蛋，加入适量的淀粉，一起搅拌
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解12

步骤12

鸡蛋糊搅拌好啦
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解13

步骤13

锅中的水缩得差不多，也是从边边倒入鸡蛋糊，煎至鸡蛋糊干
鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法图解14

步骤14

然后撒上黑芝麻或葱花都可以，满满的鸡蛋香锅贴做好啦！

鸡蛋皮锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 小小酥💕小厨 编写，未经授权不得转载

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