入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】

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炎热夏天，拌上一盘爽脆开胃的小凉菜，清新爽口、简单又好吃。 将木耳烫熟，花生炒香，皮蛋切成小块，撒上香菜、香葱、蒜和小米椒碎，浇上凉拌汁，十几分钟便可完成一盘香馋诱人的小凉菜。

凉拌花生皮蛋的用料

花生 半碗 皮蛋 1个
木耳 适量 香菜【可选】 适量
香葱 适量 蒜 2瓣
小米椒 1个 【凉拌汁】 ：
生抽 3勺 香醋 2勺
白糖 1小勺 盐 少许
香油 适量 家乐浓汤宝 1小块
白芝麻 适量

凉拌花生皮蛋的做法

入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解1

步骤1

准备香菜、香葱、蒜瓣、小米椒。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解2

步骤2

准备小半碗花生。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解3

步骤3

皮蛋去皮，木耳用清水泡发。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解4

步骤4

将香菜、香葱、蒜瓣、小米椒切碎。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解5

步骤5

取一小块家乐浓汤宝放入碗中，加少许开水，隔水加热至融化。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解6

步骤6

准备一个小碗，加入香醋、生抽、白砂糖、盐、香油、白芝麻，倒入融化的汤冻，混合均匀成凉拌汁。 Tip：凉拌汁中盐不要加太多，小半匙即可，因为生抽和浓汤宝中含有盐分。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解7

步骤7

锅里加入适量油，倒入花生，炒香后盛出。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解8

步骤8

【1】锅里加适量清水煮沸，倒入木耳烫熟后捞出过凉。 【2】将皮蛋切块摆入盘中，将炒好的花生、烫熟的木耳倒入盘中。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解9

步骤9

将香菜、香葱、蒜、小米椒碎撒入盘中。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解10

步骤10

浇入凉拌汁。
入夏小凉菜【凉拌花生皮蛋】的做法图解11

步骤11

成品。拌匀后食用，清新爽口，脆爽开胃。 Tip：放入冰箱冷藏10分钟后，口感更佳。

凉拌花生皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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