日料店里的酒蒸蚬子

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蚬子是海边人的最爱，这种小海鲜吃的就是个“鲜”劲儿，有人喜欢辣炒，有人喜欢水煮，我最喜欢的是用清酒蒸的方式，新鲜的食材，简单的做法，享受原汁原味的美味。

酒蒸蚬子的用料

蚬子 适量 清酒 适量
葱花 适量

酒蒸蚬子的做法

日料店里的酒蒸蚬子的做法图解1

步骤1

买回来的蚬子，加入两大勺盐和没过蚬子的水，放置2小时让蚬子吐沙子。
日料店里的酒蒸蚬子的做法图解2

步骤2

吐好沙子的蚬子用清水清洗几次。
日料店里的酒蒸蚬子的做法图解3

步骤3

将蚬子放入锅中，蚬子的量铺满锅底就好，如果多就选择大一点的容器。
日料店里的酒蒸蚬子的做法图解4

步骤4

向锅中加入料理用清酒，加到蚬子的一般的位置，不用没过。
日料店里的酒蒸蚬子的做法图解5

步骤5

盖上锅盖煮，等到有蚬子张开口，就打开锅盖将已经开口的蚬子捡出，就这样一个一个的捡，直到全部捡出来。
日料店里的酒蒸蚬子的做法图解6

步骤6

最后锅中的汤浇在蚬子上撒些葱花就大功告成了。

酒蒸蚬子的烹饪技巧

果妈碎碎念： 1.一定是料利用清酒，不能用料酒代替。 2.蚬子一个一个捡出来，保证了每个都很鲜嫩的口感。 3.最后浇蚬子汤，要慢慢的避免倒入沙子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 松果妈妈美食 编写，未经授权不得转载

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