自制家庭版炸鸡

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自己在家里做的炸鸡，真材实料又干净卫生，味道也毫不逊色呦！还搭配了三道菜——糖醋鳕鱼，五花肉炒蒜薹，清炒蒲瓜做午餐，真是丰盛的一餐。

炸鸡的用料

鸡腿 2只 鸡胸 1块
鳕鱼 1块 五花肉 100克
蒜薹 200克 蒲瓜 1个
青红辣椒 4个 面包糠 适量
面粉 适量 生粉 1勺
生抽 3勺 蚝油 3勺
料酒 3勺 食醋 1勺
老抽 1勺 白糖 1勺
奥尔良粉 适量 五香粉 半勺
白糖 1勺 蒜粒 3粒
生姜 半块 花椒油 半勺

炸鸡的做法

自制家庭版炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨切成块，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，适量五香粉，食盐和花椒油均匀腌制。鸡胸肉改刀切成薄片和细条，加入奥尔良粉腌制。鳕鱼改刀切成块，加入一勺料酒和几片生姜腌制。
自制家庭版炸鸡的做法图解2

步骤2

蒜薹切成小段，蒜粒辣椒切片，蒲瓜去皮切成薄片，五花肉切片备用。
自制家庭版炸鸡的做法图解3

步骤3

准备好面包糠，面粉，鸡蛋液或者一碗清水，我今天用的是清水。将腌好的鸡肉沾一层干面粉，再过一遍清水，最后沾一层面包糠，油温6.7层热时下锅炸，炸至颜色金黄时捞出即可。
自制家庭版炸鸡的做法图解4

步骤4

所有的腌鸡肉都按照上面的步骤来，不一会儿，美味的炸鸡就完成了！因为肉已经腌制过了，所以再撒不撒其他料汁就看个人口味了。
自制家庭版炸鸡的做法图解5

步骤5

鳕鱼裹一层面粉炸至颜色微黄捞出备用，碗中放入一勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺生粉适量清水搅拌均匀，料汁倒入锅中烧开不短搅拌，倒入炸好的鳕鱼，等汤汁收干一些即可。酸甜可口的糖醋鳕鱼就完成了！
自制家庭版炸鸡的做法图解6

步骤6

锅中加少许油，加入五花肉翻炒至变色，加入蒜片辣椒，半勺老抽翻炒均匀，加入蒜薹，一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐继续大火爆炒2分钟。咸香下饭的五花肉炒蒜薹也做好了！
自制家庭版炸鸡的做法图解7

步骤7

锅中烧油，放入蒜片爆香，加入切好的蒲瓜翻炒均匀，盖上锅盖闷1－2分钟，激出水份，加入适量食盐和蚝油，翻炒均匀即可。清淡爽口的清炒蒲瓜也好了。丰盛的午餐，愉快的心情，赶快吃饭吧！

炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

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