麻辣小龙虾

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每到炎热的夏夜，总会想吃马路边上的麻辣小龙虾，不带手套吃的那种，精心扒出龙虾肉，蘸一下辣、鲜、香的汤汁，就连手指上残留的汤汁也要吸吮干净，味道太赞了

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤 花椒 25克
麻椒 25克 干辣椒段 60克
白糖 40克 大蒜 40克
啤酒 600ml 姜片 10克
八角 3-4个 油 200ml
香葱花 适量 胡椒粉 一勺
白芝麻 3克 郫县豆瓣酱 一勺
火锅底料 50克 蚝油 一勺
鸡精 一勺

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

黄河里的小龙虾3斤左右，用刷子刷净龙虾表面及腹部污物，减掉龙虾眼到虾须的部位，去除虾线。 一定要多清洗几遍。控水备用。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

热锅凉油，油多放些，油热放入控好水的龙虾炸10秒钟。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

翻唱十秒，龙虾发红捞出，盛入盆中备用。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

锅中留油，油热依次放入姜片、蒜片、花椒、麻椒、八角，炒香后再放入干辣椒、葱花、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒香。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

然后倒入啤酒，放入蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精调味。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入炸好的龙虾，大火烧开，改小火焖20分钟。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

最后大火烧开三分钟收汁，盛入盆中，撒上香葱段、白芝麻，就可以开吃啦！

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 爱家私房小厨 编写，未经授权不得转载

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