好吃的波兰种佛卡夏

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白开水ly

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这款波兰种佛卡夏是我参照豆果上一位美女大咖的食谱做的，根据自己的食材小有改动，这款无糖面包是我吃过的面包中最好吃的，口感丰富，虽然麻烦了点，但是还不算难做，整理了食谱留给自己总结经验。

波兰种佛卡夏的用料

1，油浸小番茄	橄榄油 150ml
薄荷叶半小碗	黑胡椒碎 1克
迷迭香碎，百里香碎各1克	蒜 6瓣
盐 2克	小番茄 500克
2，波兰种	高筋粉 100克
水 70ml	酵母 0.5克
3，主面团	高筋粉 240克
水 145ml	橄榄油 13ml
盐 5克	酵母 1克
3，表面装饰	油浸小番茄 42块
马苏 50克左右	黑胡椒碎适量
蒜 4瓣	油浸小番茄中的橄榄油适量

波兰种佛卡夏的做法

步骤1

先来做油浸小番茄，把小番茄洗净对半切开摆在烤盘里。

步骤2

蒜切片，准备2克盐，1克黑胡椒碎，1克迷迭香碎，1克百里香碎。

步骤3

薄荷摘去枝茎，只留叶子。

步骤4

烤箱预热，小番茄入烤箱，上下火150度烤50分钟，表面略微有点干。

步骤5

150ml橄榄油倒入厚底奶锅，开火加热，倒入蒜片。

步骤6

加热到蒜片周围冒泡泡。

步骤7

倒入所有香料，盐，薄荷叶，蒜片，快速搅拌一下关火。

步骤8

加入烤好的小番茄拌匀。

步骤9

晾凉。

步骤10

装入密封罐冰箱冷藏一周。（其实第二天就开始吃了，夹面包，蛋糕，拌蔬菜沙拉都美味）

步骤11

提前一天做波兰种。100克高筋粉，加75ml水，0.5克酵母搅拌均匀，发酵到起泡泡，入冰箱冷藏发酵一夜，第二天做正好。

步骤12

做主面团。面粉，水，酵母，波兰种，盐，橄榄油，放入面包机揉面一个程序，手揉的话揉到光滑，出膜最好。

步骤13

盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩即可。

步骤14

将面团直接移到烤盘里用手推平，布满烤盘，二次发酵至二倍大。我用的28×28不粘金盘，如果普通烤盘要铺油纸。

步骤15

蒜切片备用。

步骤16

在二次发酵好的面上摆好油浸小番茄，均匀抹上油浸小番茄里面的橄榄油，摆上蒜片，撒上黑胡椒碎，马苏碎。

步骤17

烤箱预热210度，放中层烤20分钟。

步骤18

出炉移出烤盘放在烤网上晾凉。

步骤19

切块。

步骤20

口感丰富的波兰种佛卡夏真是太好吃了。

步骤21

美味早餐。

波兰种佛卡夏的烹饪技巧

1，油浸小番茄里面放各种香草都可以，我只有薄荷和干的迷迭香碎，百里香碎，就放了这些。 2，油浸小番茄容易变质，尽快吃完，十天之内吃不完就冷冻保存吧。 3，波兰种提前一天做，尽量在24小时内用。 4，面粉的吸水程度不同，水量适当添减，以揉成光滑面团为主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

白开水ly

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