香菜鲜肉包

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对于包子，从来都不在行。 虽说包子好吃不在褶上，但一个漂亮的包子总是会让人相信它的内涵。捏褶子，还真是要点儿手艺。即便是捏出来还算似模似样，一蒸之后，不是褶子消失就是豁开了大口，能称得上过得去的，凤毛麟角。很少做包子，缺乏练习，一直没什么长进。 制馅儿，更是至关重要。包子的受欢迎度，全在馅儿里。全无把握，从来不敢妄动包子之心。 来了一堆香菜，若只是用作零星调料，只怕得扔掉大半。忽然想起于某处看到有香菜包子做法，竟然还真翻找到了。配料详尽，随即操练起来。 一边捏着褶子，一边揣测着揭盖的那一刻还能保留多少褶子，又有多少咧着夸张的大嘴。没有期待，就不会有失望。恰恰相反，还多少有些惊喜——褶子全都在，咧嘴的也没几个。虽然依旧粗鄙，却也算得上进了一大步。。。。
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香菜鲜肉包的用料

【面团】 面粉 250克
糖 5克 泡打粉 7克
干酵母 2克 水 140克
【馅料】 猪肉馅 150克
香菜 50克 盐 2克
糖 1克 味精 2克

香菜鲜肉包的做法

#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解1

步骤1

面团：面粉250克，糖5克，泡打粉7克，干酵母2克，水140克
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解2

步骤2

将面团料倒入面包机中，
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀光滑面团，放入碗中，进行基础发酵。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解4

步骤4

馅料：猪肉馅150克，香菜50克，盐2克，糖1克，味精2克
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解5

步骤5

香菜洗净，切碎，同其他料一起放入大碗。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解6

步骤6

混合均匀，备用。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解7

步骤7

面团长大。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解8

步骤8

分割成约30克每个。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解9

步骤9

将面皮擀成圆片，放入馅料。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解10

步骤10

捏出褶子，收口。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解11

步骤11

放入蒸屉中，醒发30分钟左右。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解12

步骤12

置火上，冷水起蒸，开锅上汽后大火蒸15分钟左右。
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解13

步骤13

熟透，熄火，
#我们约饭吧# 香菜鲜肉包的做法图解14

步骤14

出锅稍凉。

香菜鲜肉包的烹饪技巧

香菜用量可以根据自己口味酌情增减，也可以用其他蔬菜代替。 蒸制时间需根据包子大小多少酌情调整。 蒸好后，需及时出锅，以免包子被汽水浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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