油爆小河虾 外皮香脆 肉质鲜美

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这个季节可以买带虾籽的小河虾有，头部黄色的膏体很好吃。 放上一点陈醋外皮香脆可口，内里的肉鲜美保留最大营养价值。补充蛋白质哦

油爆小河虾的用料

小河虾 400g 生姜丝 少量
小葱 3根 白糖 2小勺，也可不放
生抽 2汤匙 香醋 1.5汤匙
料酒 适量 八角 2个
花椒 少量 大蒜 半颗

油爆小河虾的做法

油爆小河虾 外皮香脆 肉质鲜美的做法图解1

步骤1

在自来水下把小河虾冲洗干净，并放篓子里滤干水。
油爆小河虾 外皮香脆 肉质鲜美的做法图解2

步骤2

准备佐料如图：生姜3片切丝、大蒜半颗切成半大不小的颗粒，花椒少量、小葱三根切成段、八角两颗
油爆小河虾 外皮香脆 肉质鲜美的做法图解3

步骤3

开火把锅烧热，倒入适量食用油，随后放入姜、蒜、八角、花椒炒香
油爆小河虾 外皮香脆 肉质鲜美的做法图解4

步骤4

倒入小河虾后，马上放入一大勺料酒、2-3小勺醋、适量的盐、葱段，并翻炒到水干的差不多即可装盘了。

油爆小河虾的烹饪技巧

放醋的目的是让虾皮口感香脆哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 翻滚的洋葱头 编写，未经授权不得转载

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