苏格兰蛋

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蓝洛凌

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给小朋友改善伙食，做了苏格兰蛋，虽然小朋友很喜欢油炸的食品，但吃多不好，所以改用烤箱的健康炸，提前炒了面包粉裹上后放烤箱，新鲜出炉的口感和油炸的一样，关键还不油腻。用鹌鹑蛋做的，小小的一个大小也真好。

苏格兰蛋的用料

鹌鹑蛋 8个	猪肉糜 200克
盐 2g	生抽 5g
糖少许	黑胡椒粉少许
料酒少许	蛋清少许
鸡蛋 1个	玉米淀粉适量
面包粉适量	油适量

苏格兰蛋的做法

步骤1

锅中放入少许油，倒入面包粉，小火炒至金黄。

步骤2

鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用。

步骤3

猪肉加入料酒、盐、糖、生抽、蛋清、黑胡椒粉、淀粉拌匀。

步骤4

鹌鹑蛋裹上淀粉。

步骤5

取适量肉馅，压扁，放入鹌鹑蛋，像包圆子一样收口。

步骤6

均匀的裹上一层淀粉。

步骤7

在裹上一层蛋液。

步骤8

最后裹上面包粉。

步骤9

全部做好，放在刷了油的烤盘上。

步骤10

烤箱健康炸18分钟。

步骤11

切开，开吃。

步骤12

可以挤适量千岛酱。

苏格兰蛋的烹饪技巧

1、裹肉馅的时候尽可能裹紧，裹均匀，蛋和肉之间不要有空隙，不要有破洞。 2、因为不用油炸，所以提前炒了面包粉，炒金黄后在用，成品会更香。 3、肉馅中用到的蛋清，就全蛋里面匀出来一点就行，剩下的一会儿用来裹，所以配料中其实只用一个蛋就行。
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创建时间:2020-06-09

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蓝洛凌

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