番茄烫牛肉

番茄烫牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

番茄烫牛肉的用料

牛肉 450克 金针菇 半把
番茄 4个 大蒜 3瓣
葱 2根 蕃茄酱 1勺
蛋清 1个 生粉 2勺
蚝油 1勺 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 半勺
盐 1勺

番茄烫牛肉的做法

番茄烫牛肉的做法图解1

步骤1

准备材料
番茄烫牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片（一定要早点去菜场买牛肉，要不然嫩的部位就没有了
番茄烫牛肉的做法图解3

步骤3

切好的牛肉放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油拌匀
番茄烫牛肉的做法图解4

步骤4

加入生粉拌匀
番茄烫牛肉的做法图解5

步骤5

生粉菜场，超市都有
番茄烫牛肉的做法图解6

步骤6

打入整个蛋清（蛋黄不要哦）拌匀，放一边准备其它材料
番茄烫牛肉的做法图解7

步骤7

番茄，金针菇去根洗净
番茄烫牛肉的做法图解8

步骤8

洗好的番茄划十字刀
番茄烫牛肉的做法图解9

步骤9

加入开水烫一会，基本上开水加满就烫好了
番茄烫牛肉的做法图解10

步骤10

把皮剥掉
番茄烫牛肉的做法图解11

步骤11

一半切粒，一半切片
番茄烫牛肉的做法图解12

步骤12

锅入油，放入大蒜炒香
番茄烫牛肉的做法图解13

步骤13

在放入番茄粒
番茄烫牛肉的做法图解14

步骤14

加盐可以快速出汤汁
番茄烫牛肉的做法图解15

步骤15

加入番茄酱翻炒一会
番茄烫牛肉的做法图解16

步骤16

加点生抽翻炒
番茄烫牛肉的做法图解17

步骤17

加入开水
番茄烫牛肉的做法图解18

步骤18

水开下金针菇，和番茄片（感觉步骤太过详细了，后面简单点说了）
番茄烫牛肉的做法图解19

步骤19

另起一口锅水开下牛肉烫至水开就可以捞起来了（个人觉得这部挺有必要的，如果不烫一下的话，到时候番茄汤里都是浮沫）
番茄烫牛肉的做法图解20

步骤20

烫熟的金针菇，番茄捞出装盘
番茄烫牛肉的做法图解21

步骤21

再把汤过的牛肉放入番茄汤里，等水开就可以捞出来了
番茄烫牛肉的做法图解22

步骤22

这样煮牛肉真的很嫩很嫩

番茄烫牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要选对哦，不知道买哪个部位的牛肉，去菜场问下买牛肉的阿姨就行，她会给你想要的 以前每次炖牛腩孩子都不爱吃，就算炖的再烂也不吃，今天烫了这个牛肉片孩子说真好吃，哇！顿时心里乐开花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 lost七七 编写，未经授权不得转载

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