爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】

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腐竹平时没有怎么吃，吃火锅的时候吃得比较多。夏天来了，吃热菜就不怎么有胃口，所以就打算用腐竹做凉拌菜，口感爽滑又有嚼劲，下酒和喝稀饭挺配的。腐竹内含丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素，可增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

小米辣凉拌腐竹的用料

腐竹 200g 小米辣 8个
小葱 2根 蒜 5瓣
姜片 4片 花椒粉 1勺
胡椒粉 0.5勺 生抽 1.5勺
香醋 2勺 耗油 0.5勺
鸡精 0.5勺 盐 1勺

小米辣凉拌腐竹的做法

爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解1

步骤1

腐竹提前用温水泡发。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解2

步骤2

将泡发好的腐竹，斜刀切成段。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解3

步骤3

蒜、姜切成末，小米辣切刀切成小圈，小葱切成葱花。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解4

步骤4

取一只大碗，依次放入腐竹、姜、蒜、小米辣。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解5

步骤5

按食材栏的配料份量，加入生抽、香醋、耗油、花椒粉、胡椒粉、鸡精。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解6

步骤6

让配料充分搅拌均匀。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解7

步骤7

最后再加入葱花增效香，搅拌均匀。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，换个干净的盘子盛放。

小米辣凉拌腐竹的烹饪技巧

将做好的凉拌腐竹放入冰箱冷却15分钟，口味更佳哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载

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