甜粽子(附三角粽的包法)

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吃惯了北方的甜粽子，直至16年前到苏州上学时才知道，原来还有咸粽子一说。无论南北，端午节吃粽子都是绕不去的坎。如果只是为了应个景儿，买两个成品尝尝也无不可。但如果想传承一种文化和传统，那还得自己动手来试试。满屋的粽味儿飘香，一切便尽在不言中……

甜粽子的用料

糯米、大黄米 适量 粽叶 适量

甜粽子的做法

甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解1

步骤1

今年的粽子用的是新鲜的箬竹叶。对于新手，建议用新鲜的叶子，好包。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解2

步骤2

粽叶流水擦洗干净，开水煮5-10分钟。一是杀菌，二是可以增加叶子的韧性。建议煮的时候压上锅帘，防止叶子蒸煮不完全。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解3

步骤3

糯米和大黄米提前浸泡2小时。纯糯米的会更糯一些，但是我们家喜欢散一些的口感，所以加了大黄米。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解4

步骤4

取两片粽叶，毛边对毛边，光滑的一面都朝外。卷成约60度角的圆锥状。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解5

步骤5

锥底尽量不透光，否则煮完后米会露出来。(注意是"露"不是"漏")
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解6

步骤6

加入米，不要太满，留个边。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解7

步骤7

将上面的叶子盖下来，分别将左右两边沿着三角的形状压紧，用手指按住，做成三角形。注意图中的这两个角，一会绑绳子时就要先缠住这两个角。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解8

步骤8

把盖下来的多余的叶子贴着三角的形状向一侧向上旋转，多余的部分用拇指压住。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解9

步骤9

先绑住上面提过的那两个角，再在粽腰处缠两下，打结。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解10

步骤10

一个粽子就完成了。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解11

步骤11

还可以加入花生等其它内馅儿。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解12

步骤12

加入鸡蛋去煮，鸡蛋都会带着浓浓的粽子味儿。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解13

步骤13

为什么不用一片粽叶，而要用两片？为什么要光面朝外？因为这样才能做到外观好看，里面还不粘米啊。
甜粽子(附三角粽的包法)的做法图解14

步骤14

香糯的三角粽做好了。你也可以尝试其它不同的包法。

甜粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 甜蜜食堂 编写，未经授权不得转载

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