一道菜，忆家味——红烧牛尾

一道菜，忆家味——红烧牛尾

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红烧牛尾的用料

牛尾 800g 白萝卜 100g
胡萝卜 100g 植物油 适量
啤酒 800ml 冰糖 20g
生抽 3勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 八角 1个
桂皮 1块 香叶 5片
迷迭香（可有可无） 1枝 葱、姜、蒜片 各适量

红烧牛尾的做法

#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾骨提前一晚冷藏解冻，新鲜的就不需要了
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解2

步骤2

材料全部准备好
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解3

步骤3

牛尾放锅中焯水，去掉血沫后清洗干净，吸干水分
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解4

步骤4

起锅烧油
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解5

步骤5

油热后下入牛尾骨煎至牛尾骨所有面金黄，中间放入迷迭香、蒜，葱和姜
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解6

步骤6

牛尾骨表面金黄后放入其他香料，小火翻炒一下
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解7

步骤7

加入啤酒，转大火煮制沸腾
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解8

步骤8

沸腾后转小火
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解9

步骤9

盖盖子小火焖煮80分钟左右
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解10

步骤10

趁这个时间白萝卜切块
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解11

步骤11

胡萝卜切滚刀块
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解12

步骤12

80分钟后，下入萝卜块，中火焖煮15分钟
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解13

步骤13

15分钟后挑出香料开始收汁
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解14

步骤14

收至三分之一的汤汁，就可以出锅了
#我们约饭吧#一道菜，忆家味——红烧牛尾的做法图解15

步骤15

这样做出的牛尾非常好吃，下饭，如果喜欢吃辣，可以加点辣椒进去

红烧牛尾的烹饪技巧

1.一定焖煮，中途不要开盖子 2.要用清爽型啤酒，或者普通啤酒也可以，不要用黑啤或者原浆，不然做出来会苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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